Krējuma, banānu un cepumu torte
Dvēseļu kūkas
Manā bērnībā par Helovīniem neko nezinājām. Augām kā padomju bērni, un mums nebija nekādu dvēseļu. Kur nu vēl mirušajiem! Skolā mūs izglītoja, ka Dieva nav, ir tikai miesa, un ir mūžam nemirstīgais Ļeņins. Toties stāstīja par komunismu, “solot katram pēc vajadzībām, prasot no katra pēc spējām” un tādā garā. Kā vēlāk noskaidrojās, nekas no tā visa nestrādā, solītais komunisms tā arī nepienāca, bet valsts sabruka.
Ievads
Teksts: Sandra Ošiņa
Foto: Valdis Ošiņš
Elīza ir jauna māksliniece, turpinot dzimtas tradīcijas, patlaban studē Mākslas akadēmijas tekstila nodaļā. Viņas vecāki dzīvo Engurē, un, kad visa ģimene sabrauc kopā un svin jubilejas vai svētkus, bieži galdā ceļ šo vienkārši pagatavojamo, bet ļoti garšīgo krējuma kūku. Patiešām, gatavojot šo torti, varētu uzstādīt kādu ātruma rekordu – ja neskaita atdzesēšanas laiku, pati gatavošana kopumā diez vai aizņem pusstundu.
Vajadzēs apaļo tortes formu ar noņemamo malu. Bildē redzamā forma ir 26 cm diametrā, no dotā produktu daudzuma forma bija daļēji pilna. No šeit minētā daudzuma pilna forma būtu mazākam diametram. Ja taisa 26 cm formā un vēlas pēc iespējas lielāku kūku, banānu un krējuma masas sastāvdaļas jāņem proporcionāli vairāk.
Ģimenes recepte ir iemēģināta daždažādās variācijās – tortes virspuses rotāšanai izmanto katrā gadalaikā pieejamās ogas vai augļus. Vasarā pārber sulīgas un saulē izsildījušās zemenes vai mellenes, rudenī – kādas rudens ogas, bet ziemā parasti torti rotā ar kompota persiku saulainajām šķēlītēm.
Šī torte varētu brīnišķīgi iederēties uz Lieldienu galda.
Sastāvdaļas
- 400–500 ml skāba krējuma
- 4–5 banāni
- apmēram pusglāze (250 ml glāze) cukura
- 2 mazās paciņas pulverveida želatīna
nedaudz piena cepumu mitrināšanai - 1 paciņa pamatnei piemērotu cepumu (180 g)
- pēc izvēles 1 tējkarote vaniļas cukura
- kārba persiku kompota (apmēram 800 ml)
- Vasarā kompota vietā var lietot svaigas ogas – zemenes, mellenes, kazenes vai citas, pārliešanai vajadzēs pagatavot glāzi cukura sīrupa (vārošā ūdenī izšķīdināt pāris karotes cukura)
Soļi
Solis 1
Formas pamatu izklāj ar cepumiem.
Solis 2
Cepumus nedaudz apslaka ar pienu, pavisam nedaudz, lai tie kļūtu mitri, bet nesāktu peldēt pienā.
Solis 3
Banānus nomizo, sagriež šķēlītēs, liek bļodā, pārber ar cukuru un sastampā ar kartupeļu stampu viendabīgā masā (ļoti ērti un ātri banānus izspiest caur dārzeņu biezeņa spiedi ar maziem caurumiņiem).
Solis 4
Tūlīt pievieno skābo krējumu, sajauc, pēc vēlēšanās pievieno vēl vaniļas cukuru.
Solis 5
1,5 paciņas želatīna aplej ar nelielu karsta ūdens daudzumu (tādu, kurš nesen uzvārījies).
Solis 6
Masu lej formā uz cepumiem, liek ledusskapī dzesēties.
Solis 7
Kad masa saželējusi (pēc 1–2 stundām), pagatavo kūkas augšējo kārtu. Persikus sagriež daiviņās un rotā tortes virsu. Ja kompota vietā lieto ogas, pārber tās tortei.
Solis 8
Atlikušo 0,5 paciņu želatīna izšķīdina nelielā karsta ūdens daudzumā, pievieno to glāzei persiku kompota sīrupa.
Solis 9
Ar karoti pārlej želeju tortes virsmas rotājumam. Liek ledusskapī sacietēt uz vismaz pāris stundām.
Mūsu grāmata
Izpārdota!
Saistītās receptes
Dvēseļu kūkas
Manā bērnībā par Helovīniem neko nezinājām. Augām kā padomju bērni, un mums nebija nekādu dvēseļu. Kur nu vēl mirušajiem! Skolā mūs izglītoja, ka Dieva nav, ir tikai miesa, un ir mūžam nemirstīgais Ļeņins. Toties stāstīja par komunismu, “solot katram pēc vajadzībām, prasot no katra pēc spējām” un tādā garā. Kā vēlāk noskaidrojās, nekas no tā visa nestrādā, solītais komunisms tā arī nepienāca, bet valsts sabruka.
Zemeņu tartes jeb groziņi
Zemeņu tartes jeb groziņiIevadsTeksts: Sandra Ošiņa Foto: Valdis Ošiņš Zemeņu tartes vai zemeņu groziņi – kā pareizāk būtu saukt šīs kūkas, es nezinu. Un varbūt tam arī nav nozīmes, galvenais, lai labi garšo. Ja klasiskos groziņus var ēst, paņemot rokā, šīs kūkas ir...
Violas Bīriņas rabarberu maize
Violas Annas Bīriņas rabarberu maize ir vienkārši un ātri pagatavojams pavasara gardums. Kā radīts reizēm, kad pēkšņi ierodas negaidīti ciemiņi un gribas pacienāt ar kādu savu cepumu. Ja dārzā aug rabarberi, ledusskapī ir kefīrs un dažas olas, plauktā milti, cukurs un vēl šis tas pa šķipsniņai, pa karotītei, tad vajadzēs vēl tikai mazliet darba un mīlestības, lai tiktu pie smaržīgas un garšīgas rabarberu kūciņas.
Mūsu sadarbības partneri
Cik g ir 2 paciņas želantīns un vai tad tas pirms tam nav jāuzbriedina?
Želatīns – 9 g paciņa. Mēs esam publicējuši recepti tieši tā, kā Elīza mums to uzrakstīja. Kaut pati vienmēr želatīnu esmu vispirms uzbriedinājusi auksā ūdenī, šoreiz pamēģināju, kā ir, ja uzreiz ieber karstā bez briedināšanas. Tiešām izkūst, tikai drusku jāpagaida. Uzbriedināts tas tik ļoti nelīp pie maisāmās karotes, tas laikam vienīgais mīnuss.