Siļķe kažokā

Ķiploku grauzdiņi vai rupjmaizes grauzdiņi, sauc kā gribi, bet tā ir viena pamatīga vērtība latviešu virtuvē. Publicējam recepti par godu Latvijas 106. dzimšanas dienai.

Ievads

Teksts: Sandra Ošiņa

Foto: Valdis Ošiņš

17/11/2012

Siļķe kažokā ir gadu gaitā pārbaudīts ēdiens, kuru tiklab slinkuma vai laika trūkuma mākti ļautiņi var iegādāties lielveikalu kulinārijas stendos, bet čaklākie var uzmeistarot paši. Pēdējiem ir iespēja izvairīties no pārāk treknām vai aizdomīgas izcelsmes sastāvdaļām, kā arī variēt ar slāņiem un parūpēties, lai siļķes būtu gana daudz, un pārējās sastāvdaļas likt pēc garšas vai tā brīža atradumiem ledusskapī. Rudens ir īpaši piemērots gada laiks, lai kažoku saliktu no sulīgām un sarkanām, saldām bietēm, burkāniem un miltainiem jaunās ražas kartupeļiem.

Mūsu ģimenē ir kāds, kurš kategoriski atsakās ēst svaigus sīpolus. Veidā, kad siļķes kažoku veido atsevišķās porcijās, kā šeit būs redzams, var sīpolus nelikt. To vietā var likt lociņu slāni. Siļķes kažokam vēlams dažas stundas ievilkties, tad garšas sasūcas un veido īsto buķeti.

#Veģetārs ēdiens #Vienkārši pagatavojams ēdiens #Lēti pagatavojams ēdiens #Tradicionāls ēdiens #Latviešu virtuves klasika

Sastāvdaļas

2 siļķes vai 4 siļķu filejas
2 cieti vārītas olas
1 liels vai 2 mazi ar mizu vārīti kartupeļi
1 ar mizu vārīts burkāns
1 liela vai 2 mazas ar mizu vārītas bietes
1 sīpols (vai zaļie lociņi)
200 ml skāba krējuma
200 ml majonēzes

Soļi

Solis 1

Ja ir nopirktas veselas siļķes, tās notīra. Siļķu filejas sagriež gabaliņos.

Solis 2

Olas noloba, saknes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves katru veidu atsevišķi, bietes atstājot pēdējās. Olas smalki sagriež. Saliek sastāvdaļas atsevišķos traukos.

Solis 3

Lielākā traukā vai vairākos mazos sāk kārtot slāņus. Pirmos liek siļķes gabaliņus.

Solis 4

Pārklāj ar krējumu.

Solis 5

Liek kārtiņu kartupeļu.

Solis 6

Pārklāj ar majonēzi.

Solis 7

Liek sīpolu vai loku kārtu.

Solis 8

Pārklāj ar krējumu.

Solis 9

Liek kārtiņu burkānu.

Solis 10

Pārklāj majonēzi.

Solis 11

Liek kārtiņu biešu.

Solis 12

Pārklāj ar krējumu.

Solis 13

Pārkaisa ar sakapātām olām.

Solis 14

Liek uz svētku galda (paldies Elīnai Krūmiņai no Trikātas par svētku mājiņām!)

Solis 15

Pārliek pārtikas plēvi vai vāku, liek ledusskapī uz dažām stundām savilkties.

Solis 16

Labu apetīti!